Entenda tudo sobre o café perfeito com a cafeteira italiana
Seja na correria do dia a dia ou na tranquilidade de uma tarde, um café sempre cai bem. Afinal, ele é o nosso acompanhante ao acordar, depois do almoço, de tarde, na janta e, muitas vezes, de madrugada.
Tem bebida melhor? Deliciosa, quentinha e promotora de disposição e bem-estar. É mesmo uma maravilha.
Uma das suas opções de ser feito é na cafeteira italiana. Conheça um pouco mais sobre ela nesse conteúdo.
O que é a cafeteira italiana?
Em 1933 o engenheiro italiano Alfonso Bialetti inventou um tipo de cafeteira que iria se tornar uma das cafeteiras mais conhecidas e vendidas no mundo inteiro, inclusive nos dias de hoje.
Tendo em vista sua nacionalidade, o novo produto ficou conhecido como cafeteira italiana. Entretanto, ela também pode ser chamada e conhecida como cafeteira italiana moka, cafeteira moka ou cafeteira bialetti (seu sobrenome).
Seu funcionamento, então, baseia-se no preparo de café a partir da passagem de água fervente pressurizada.
Confira também: Métodos de preparo de café: conheça as principais maneiras de preparar sua bebida!
Como utilizar a cafeteira italiana?
Como falamos, o seu funcionamento se baseia na passagem de água fervente pressurizada.
Na prática, isso significa que a água será aquecida pelo fogão gerando vapor, o vapor aumentará a pressão da cafeteira fazendo com que a água seja expelida para a parte de cima do produto e assim preparando a bebida.
O resultado deste preparo é uma bebida mais encorpada e intensa.
Quais partes a cafeteira possui?
Dessa forma, a cafeteira possui 3 partes para produção do café:
- Recipiente inferior: em que a água será colocada e fervida;
- Funil metálico: local em que você colocará o pó do café e, com o vapor e a pressão, a água fervente passará por ele;
- Recipiente superior: local onde seu café é expelido e estará pronto para ser servido.
Comparando com uma máquina de espresso, a pressão da cafeteira italiana é bem menor, tendo em vista que na máquina há uma pressão de 9 bar, mas na cafeteira italiana de apenas 1.5. Isso gera um gosto e uma experiência completamente diferente para as duas preparações.
Além disso, como você pode ver, seu uso é super prático, não há gastos com filtros ou outros utensílios e há diferentes tipos de tamanhos que se adaptam a sua necessidade.
Dicas para fazer um bom café com a cafeteira italiana
Para acertar no ponto, saiba algumas coisas importantes na hora de preparar seu café:
- O acúmulo de café pode deixar o preparo com um gosto amargo, então garanta que a sua cafeteira esteja limpa;
- Se você puder, já coloque a água quente na cafeteira para acelerar o processo de vaporização da água. Quanto mais tempo passar na cafeteira, mais o café ficará amargo.
- Como a pressão da cafeteira italiana é menor, se possível, na hora de moer o café, deixe mais grosso;
- O tempo de infusão será quando o café aparecer na parte superior;
- Não aperte o pó do café para caber mais. Se o pó estiver muito compactado, não é possível a passagem da água. Inclusive, se você encher o funil completamente, saiba que o café sairá bem forte;
- Não é recomendável utilizar o fogo alto, pois o vapor esquentará demais podendo dar um gosto de queimado ao café. Quando for preparar, utilize o fogo alto apenas no começo, depois reduza para baixo;
- No momento que o café sobe para a parte superior, ele entra em contato com o material da cafeteira já quente, podendo queimar a bebida. Para evitar, coloque gotas de água gelada na parte superior da máquina, prevenindo esse processo;
- Você não precisa deixar a cafeteira no fogo até a água acabar, tendo em vista que isso pode queimar a bebida. Quando você ouvir a cafeteira "assobiar", ela já pode ser desligada e seu café está pronto.
Leia também: Não basta se atentar ao grão; é preciso cuidar da água
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